鶏もも肉に甘辛ダレで絶品ディナーになる！
先週末、長女が訪問してきて「甘辛味付けの手羽先が食べたいと思ってさ」ってことでディナーを調理してくれたのですが、手羽先は流石に食べるのが面倒くさい！そこで思いついたのが、同じ味付けで鶏もも肉を調理したらどうなるんだろうと考えて・・・早速実践したのですが・・・感動の出来上がり！忘れないうちに投稿記事にしておきます。
参考にしたレシピは、「フライパンで10分！簡単手羽先の甘辛焼き by ♡海猿の嫁ちゃん♡ 【クックパッド】」ですが・・・というよりも、手羽先がもも肉になっただけとも言えますが、手羽先よりも圧倒的に食べ易いので。
簡単に言ってしまえば「皮がパリパリの鶏もも肉ステーキを甘辛ダレで味付けする」だけです。そのタレが以下の通り！鶏もも肉 100〜150g に対しての分量です。
- しょう油：大さじ1.5
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- チューブにんにく：1cmほど
- チューブ生姜：1cmほど
- コチュジャン：小さじ1
【調理手順】
- 鶏もも肉に塩を刷り込む。
- 水分を拭き取り、小麦粉を両面にまぶす（これによって、鶏肉の旨味を封じ込めんることができるそうです！）
- フライパンに少し多めの油をひき、蓋をして皮面から焼く（この時に、あまりいじらないこと！）。
- 皮が焼けたようであれば（弱火で5分ほど）、ひっくり返して焼く。
- 上記「手順 4」で、上で記述したタレを投入する。
- とろみが出てくるはずで、皮面にタレを掛けながら焼いて完了。
- 皿に盛って、ゴマと黒こしょうをまぶして完成！