豚しゃぶ肉を美味しく食べるための茹で方

究極のレシピ

豚肉がうまく調理できない・・・生姜焼きにしても、豚しゃぶにしても、とにかく硬い！もう豚肉は自炊から外そうと考えていたのですが、どうも納得できずに、ササッとできる豚しゃぶに再挑戦したのですが・・・

「あれ！？？上手にできたじゃん！」

しかも、偶然じゃないかと2度、3度と試してみて、間違いなく、うまくできる！しかも簡単！

常に参考にしているのは、下記に公開されている情報です！

基本的には、「お湯で茹でるだけ」ではありますが、塩とお酒を入れることで、より効果的に！分量も重要です！私は・・・

水：1リットル
塩：小さじ1
酒：大さじ2

上記の水に塩を入れて、沸騰しだして、豚肉を茹でる直前に酒を入れること！これによって肉の臭みが消えて、塩気が肉の旨味がしっかりと付く！

豚肉は、水が沸騰していれば、ササッと茹でるだけで色が変わるので判断できると思いますが、冷まし方としては、水につけないことが重要のようです！私は、茹でたら直ぐにザルに・・・そして、冷蔵庫で10分から30分ほど冷やせば十分です！