食材や調味料、更には自炊するために必要な基礎知識・・・そんなもん重要ですか?って考えていましたが、意外と知っていると知らないとでは、自炊に差が出ることがわかってきました・・・
豚しゃぶの「3つのゆでルール」を知っておく!

豚しゃぶは、自炊が面倒くさくなってサッサッと調理できると信じているのですが、とにかく出来上がりの豚肉が固い!何度やっても「柔らかく、しっとりした」出来になりません!
そんな昨今、雑誌「オレンジページ(2023年9月2日号)」に豚しゃぶ特集が!そして、「3つのゆでルール」ってのが掲載されている!ちょっと自分へのメッセージとして、総括しておきます(詳細は、実際に雑誌を手にとってご確認 ...
白いご飯を美味しく冷凍して解凍する方法

妻が亡くなって自炊を始めて・・・既に数年が経っていて、なんとか生きていくだけの自炊力が築いたように考えてはいるのですが、まだまだノビシロがあるとも考えています。その内の一つが「冷凍すること、解凍すること」の方法を身につけること。単純に「電子レンジでチ〜ン」では、あまり美味しくないし・・・
手始めに・・・って言っても白米を冷凍して解凍する・・・これができるようになれば、大量にご飯を ...

夏野菜を理解する事から始める!
妻が他界してから、自炊を始めて、何とか生き延びる術は身についたような気がします。ただ、肉中 ...