塩

娘に伝授され、フライパンで焼き魚ができることを知りました！これで自炊の幅がぐっと広がる。何と言っても鶏肉、豚肉、牛肉に加えて魚をメニューに加えることができるのですから（詳細は、本ブログの投稿記事「鉄フライパンに「クックパーフライパン用ホイル」で焼き魚が完成できる！」参照）。

改めて、焼き魚する前には・・・

ふり塩は魚に塩味をつけるだけでなく、塩の脱水作用で魚特有の臭み ...

妻が亡くなり、還暦前に「男やもめ」になって、それまで入ったこともないキッチンでの自炊にチャレンジし始めて既に1年を経過。レシピを見ながらではあるけど、なんとか自炊ができるようになってきたけど、毎回、レシピを見ながら料理するってのが面倒くさい！ちゃっちゃっと自炊できないかな〜

ってことで、自ら考えて行き着いたのが、先ずは基本的な調味料の役割を知っていれば良いのかな、ってことになった ...